Ora "biba" colegas,
Pelas fotos parece o encontro valeu a pena.
Por muita pena minha não pude acompanhar-vos, mas faltar ao aniversário do irmão não seria decerto uma boa opção. Peço desculpa.
No entanto tenho a certeza que próximos repastos se seguirão.
A ver se arranjamos uma data porreira para a ida ao Parque Peneda-Gerês.
Beijinhos e abraços.
Carlos
Ingredientes:
1 batata grande, 2 cenouras; 1 couve lombarda, 1 lata de grão; 1 cebola grande; 2 dentes de alho; 2 hastes generosas de salsa; 2 hastes de hortelã; 2 hastes de serpão (para quem não conhece é uma erva aromática que cresce no centro do país muito utilizada para infusões e pratos de carne). Quem estiver interessado pode pedir-me que eu arranjo.
Azeite (q.b.); Carne de porco salpicada (podem pedir no talho para salgarem a carne): recomendo costela (entrecosto do mais estreito), orelheira e chispe.
Lavar bem a carne em água corrente e levar ao lume em água a ferver durante 5 minutos (não aproveitar a água da cozedura). Retirar as carnes e reservar. Atar as hastes das diferentes ervas aromáticas num único ramo (para o efeito podem utilizar linha de coser). Numa panela colocar a cebola em quartos, o alho, o azeite, o ramo de cheiros, o grão e as carnes, e cobrir com água generosamente. Colocar ao lume e deixar cozer as carnes (tempo aproximado de 1h15, mas depende). Cortar a batata e a cenoura em pequenos cubos. Cortar a couve lombarda em juliana. No final do tempo de cozedura retirar as carnes e desossá-las. Retirar também o ramos de cheiros a passar com a varinha mágica até obter um creme. Adicionar a batata, a cenoura e a couve e levar novamente ao lume cerca de 15 minutos. Por fim adicionar as carnes cortadas em pequenas porções e servir.
Nota: em princípio não é necessário adicionar sal, mas isso fica ao critério de cada um.
Como hoje não me apetece escrever... partilho o que tenho estado a ouvir.
Cá estou!
Contem comigo!
Só não contem para o jantar, porque esta gripe é das boas.
Beijinhos e Abraços
I will be easy company; the blur
Of what I longed for once will fade to space.
No thought that could discomfort you will stir.
My eyes will painlessly survey your face.
Vikram Seth
Para o queijo panado
Ingredientes:
- 1 ovo
- Pimenta a gosto
- Pão ralado
- Farinha
- Um queijo chèvre (pode ser outro tipo de queijo de cabra, de qualquer modo a minha escolha recai sobre o chèvre – marca “Palhais”)
- Óleo vaqueiro (alternativamente podem utilizar azeite, margarina ou até mesmo manteiga)
Cortar o queijo em rodelas. Bater o ovo e temperar com pimenta preta e sal. Passar as fatias de queijo por farinha, pelo ovo batido e depois pelo pão ralado. Colocar o óleo numa frigideira e levar ao lume. Quando o óleo estiver quente introduzir as rodelas de queijo e fritar de ambos os lados até ficarem douradas. Escorrer sobre papel de cozinha.
Colocar em cada prato duas rodelas de queijo e adicionar o molho Cumberland a gosto.
Para o molho CumberlandIngredientes:
- 2 chalotas pequenas ou cebolinhas (preferencialmente chalotas)
- 1 laranja
- 1/2 limão
- 1 cálice de vinho do Porto
- 4 colheres de sopa de geleia de groselha (se não tiverem geleia de groselha podem substituir por geleia de morango, ou ainda utilizar geleia de laranja e umas gotas de xarope de groselha)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de uma boa mostarda (atenção: uma colhe de chá rasa!!!)
- 1 pitada de gengibre ralado (pitada com mãos de fada)
- Sal e pimenta, preferencialmente de Caiena, a gosto (recomendo moderação no sal se o queijo escolhido for um queijo de cabra bastante salgado)
Descascar a laranja e o limão tão finos quanto possível utilizando, por exemplo, um descascador de legumes. De seguida cortar as cascas em juliana muito fina (muito fina mesmo, tipo palha) e cozê-las em água, num tacho pequeno, cerca de 2 minutos e escorrer. Espremer a laranja e o limão.
de seguida descascar e cortar finamente as chalotas, escaldá-las e escorra-las, apertando-as para soltarem toda a água. Depois, num tacho pequeno derreter a geleia com o açúcar, juntar o vinho do Porto, as chalotas, e as cascas.
Adicionar o sumo de limão e o sumo de laranja, e juntar a mostarda e o gengibre.
Cozer em lume brando durante uns minutos (dependendo do lume..) até obter uma calda.
Este foi o primeiro rio que ouvi na minha vida. Para ele pulei, nele cai, nadei e brinquei. Adormeci a ouvi-lo em tantas noites de Agosto em que a única coisa que vencia o calor da serra era o seu murmurar. Pelas suas margens corri com a despreocupação que qualquer criança carrega no rosto. Fui cowboy, índio e explorador, sem medo de encontrar animal ou qualquer Adamastor. Muitas vezes a única companhia que tinha era o eco da voz do meu avô abafado pela folhagem da copa das árvores. Recordo-me tão bem daqueles sons! A água a afagar os seixos, a voz do avô, o tamborilar dos meus passos na terra seca, a respiração ofegante e o riso preso e abafado de quem não se quer denunciar.
Os anos passaram e o rio continua lá, mas para mim tudo é diferente. Agora, a água sinto-a nos meus olhos quando os fecho e as minhas pálpebras, qual tela de projecção, se enchem com as memórias que mais não voltam. Hoje, o rio continua a correr, tal como a vida. A voz do avô João já não se faz ouvir por lá, e a despreocupação que eu carregava no rosto ficou algures por entre a copa das árvores...
Perto da nascente do rio Ceira em Casal de Ermio – Serra da Lousã
Ora "biba"
Isto de colocar uma msg em dias certos não sei se vai correr bem (eheheh), mas sempre que poder e me lembrar aqui deixarei o contributo.
E o resto da malta?? onde anda??
A Gabriela começou e depois desapareceu..
E o almoço de dia 20?? alguém está em cima do problema derivado da questão??
Beijos e abraços
são tão bons estes dias de sol de inverno... pena que tenham de ser passados a ver o sol pela janela :(
You'll be greeted
by a nice cup of coffee
when you get to heaven
and strains of angelic harmony.
But wouldn't you be devastated
if they only serve decaffeinated
while from the percolators of hell
your soul was assaulted
by Satan's fresh espresso smell?
John Agard
Amigas e amigos não escolhidos, aceites e aparentemente perdidos nas brumas da distância,
Espero que tenham tido uma excelente entrada no ano que agora se inicia e que ele vos traga muitas coisas boas. Infelizmente nem sempre é assim, pois a vida, por vezes, proporciona-nos momentos difíceis. Sabendo isso, o meu segundo desejo vai no sentido de que consigam, perante a eventual adversidade: “look at the bright side of life”, tal como nos ensinaram os Monty Python.
Por aqui, vejo que o nosso blog continua a ter uma participação de fazer inveja às peregrinações a Meca ou às margens do Ganges. Bem, adiante, Carlos obrigado pela tua resposta ao “réptil”, a ideia do tour fotográfico pelo Gerês é fantástica. Vamos a isso. Se continuarmos assim, com toda esta participação, vamos economizar no combustível, pois cabemos os 4 (bloggistas) num único carro. Estou a ser mauzinho, e de facto não há necessidade. Antes de me tornar verdadeiramente mauzinho ainda há muito a tentar convosco, “bando” de gente dinâmica... Assim, anuncio que vou enveredar por uma estratégia mais agressiva com vista ao aumento da vossa participação aqui neste nosso espaço virtual. Anuncio, sem pompa nem circunstância, que vou passar a colocar três posts, obrigatórios, por semana. Não é uma regra, obviamente. Comigo já sabem que as regras só servem para duas coisas: serem quebradas ou deixadas de lado. É somente um compromisso. À segunda-feira partilharei convosco um poema, à sexta será dia de partilhar uma coisa qualquer que me apeteça e ao Sábado uma receita (que eu já tenha cozinhado, como é óbvio. Caso contrário bastava copiar de uma site da especialidade. Não tinha gozo nenhum.).
Nesta onda peço ajuda aos restantes bloggers: ao Carlos que coloque num dos outros dias, por ele a designar, uma foto e à Su e à Gabriela que façam o mesmo: escolham um dia e um tema.
Presumo que isto não será o suficiente para aumentar o nível de participação dos restantes amiguinhos, por isso, esta a semana, estejam atentos porque vou avançar com as “promoções” (não tem nada a ver com o período de saldos). Só têm a ganhar, garanto-vos. Funciona assim: vou colocar um desafio (poderá ser um pedido de resposta a uma questão, apenas um comentário a um post, etc.) e um prémio para quem responder primeiro (esta é a parte boa da coisa).
Não vamos deixar que o Abílio tenha razão pois não? Isto não vai morrer.
Beijinhos para as meninas e abraços para os meninos,
João
Caros bloguistas, colegas e afins,
Só hoje (re)visitei o nosso blog e reparei que os participantes são sempre os mesmos e não há novos formandos inscritos.
Como dizia o meu avô: paxênxia...
Relativamente ao "rétpil" lançado cá estou eu para o apanhar e até tenho uma ideia: fazer um roteiro fotográfico no Parque Nacional Peneda-Gerês. Que dizem??
Não esquecer que dia 20 de Janeiro temos um compromisso gastronómico não sei onde e não sei a que horas.
Penso que devemos falar com os restantes colegas para ver se eles entram neste blog... isto a 3 não tem tanta piada... (quer dizer a 3 também é fixe, mas há quem não goste ehehehehehe)
DESEJO A TODOS UMAS BOAS SAIDAS E UMAS ÓPTIMAS ENTRADAS (e cuidado com o espumante. tem bolhinhas de hélio que costumam subir à cabeça)
Carlos (aka Kaito)
PS: passem a mandar mails para kaito@sapo.pt (zmail com muitos problemas)
Caríssimas amigas e caríssimos amigos,
Estou de volta. De facto, já estou “de volta” desde dia o 26, o que me levou quase a acreditar que era “colaborador da Câmara Municipal do Porto”... Medo. Muito medo. Bem, piada política à parte, garanto-vos que não há nada melhor para auxiliar a digestão das alarvidades alimentares próprias da quadra natalícia do que uma boa montanha de trabalho. Acreditem, têm sido uns dias oníricos. Ui se têm.
Espero que o vosso Natal tenha sido muito bem passado, e que estejam todos bem.
Agora que vos saudei e que anunciei o meu regresso é altura de anunciar a minha partida.
Pois é minha gente, “postas” da minha parte só para o ano. Amanhã vou de férias que bem mereço.
Não queria deixar de vos desejar a todos um excelente início de 2007. Espero que o novo ano vos traga aquilo que mais desejam. Por isso não se esqueçam de “engolir à pressão” as 12 passas, e de as empurrar com um bom espumante (aiii... Poço do Lobo... aiii de mim. Aiii Maria Maria Maria....). Lembrem-se que este é um dos poucos momentos em que dedicamos uns miseráveis segundos das nossas vidas a fazer um balanço da nossa existência. Acaba por ser um curto momento de reflexão após o qual, acabamos por traduzir os nossos anseios, frustrações e ambições em 12 singelos desejos. Por isso não desperdicem a oportunidade.
Estarei de volta no dia 2 de Janeiro muito provavelmente incapaz de escrever uma frase com sentido. Por isso, preventivamente e por antecipação aqui fica a minha frase preferida para esses momentos:
« Du du du, da da da ».
Sting
Beijinhos e abraços para todos e um excelente ano de 2007
PS - Nos vossos mails vão receber um pequeno video para vos ajudar a reflectir antes das passas. Bye bye.
Minhas amigas e meus amigos,
Vejo que isto continua animado e frenético, com um nível de participação de fazer inveja aos blogs mais concorridos.
Hip, Hip, Hurra!
Bem, como eu sou daqueles gajos que têm por passatempos contar comboios e falar sozinho, cá deixo mais uma “posta”:
Informo Vossas Excelências que estou neste preciso momento a entrar em estágio de preparação para os dias que se seguem. Por isso, e até terça-feira próxima estarei afogado em rabanadas, sonhos, coscorões, ovos moles, castanhas de ovos, bolo rei, papas de carolo, frutos secos, bacalhau, polvo frito, peru, leitão, roupa velha, vinho tinto, vinho branco, espumante, porto, porto, porto, porto e... kompensan, solução stago, guronsan, hepacalmina, cholagutt e água das pedras. Enfim. Degradante e muito bom.
Assim sendo, não será de estranhar que não “poste” mais até lá.
Portanto, dias difíceis os que se avizinham para o meu organismo. Mas a Alma merece, merece muito. Temos que a mimar, pois quando ela se queixa, queixa-se de vez. Moral da história, aguenta corpinho.
Comam muito, comam mais, bebam muito, bebam mais ainda, divirtam-se, riam-se sozinhos e acompanhados, sorriam, brindem e riam-se outra vez. Lembrem-se que a vida é uma coisa muito boa e que merece, sempre, ser bem vivida.
Um Bom Natal para todos e respectivas famílias.
PS – Não se esqueçam; as prendas são como as colheres. São imateriais. Não são elas que contam.
Amigas e amigos, boa tarde a todos.
Depois de ver as fotografias, minhas e da Su, cuja qualidade é irrepreensível, e depois de uma conversa com ela, surgiu-nos a ideia de lançar um “réptil” ao Carlos e restantes “bloggistas mudos”.
Rufam os tambores et voilá: um workshop de fotografia.
Não acham uma excelente ideia? Claro que acham.
Carlos, que tal? O que te parece?
Digam coisas.
Beijinhos para as meninas e abraços para os meninos
João
